Édesburgonya saláta

Azoktól, akik már csinálják az eliminációt egy ideje, gyakran hallom, hogy unják az édesburgonyát. A változatosság megteremtésének egyik módja, hogy váltogasd a batáta fajtákat: a narancssárga mellett próbáld ki a fehér és lila húsú fajtákat is. Mostanában kezdődik a batátaszezon, itt az ideje a kísérletezésnek 🙂

A másik módja, hogy ne und meg az édesburgonyát, hogy variáld a recepteket. Készíthetsz belőle édesburgonya brassóit, sült édesburgonyahasábokat, chipszet, pürét, töltött édesburgonyát, megbolondíthatod ghível és dióval, felhasználhatod quinoás omletthez.

Ha ez még nem elég, akkor mára egy édesburgonya saláta receptet hoztam. A batáta íze jól passzol az őszibarack édeskés-savanykás ízéhez. Ha még vannak emésztőrendszeri problémáid, akkor a gyümölcsöt és a keményítősöket (édesburgonyát) ne fogyaszd együtt. Ilyenkor érdemes a barackot kihagyni ebből a salátából, amíg dolgozol a bélrendszeri regeneráción.

Jó főzőcskézés, jó étvágyat, jó egészséget kívánok!

Print Recipe

Édesburgonya saláta

Fogás

Főfogások, Saláta

Konyha

AIP

Előkészítés

10 perc

Sütés/főzés

35 perc

Mennyiség

adag

Hozzávalók

Sült édesburgonyához és hagymához

• 1,5 kg édesburgonya
• 1 db közepes hagyma
• 3 evőkanál olivaolaj
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1 teáskanál természetes kősó vagy tengeri só

Salátához

• 3 db közepes őszibarack
• 3 szelet adalékmentes bacon
• 1 teáskanál Friss mentalevél
• 1 teáskanál friss oregánó
• 2 db újhagyma zöldje

Dresszinghez

• 1 db citrom leve
• 1,5 evőkanál bacon zsír
• 0,5 evőkanál olivaolaj
• 0,5 teáskanál természetes kősó vagy tengeri só

Fogás Főfogások, Saláta Konyha AIP Előkészítés 10 perc Sütés/főzés 35 perc Mennyiség adag Hozzávalók Sült édesburgonyához és hagymához 1,5 kg édesburgonya 1 db közepes hagyma 3 evőkanál olivaolaj 1 teáskanál fokhagymapor 1 teáskanál természetes kősó vagy tengeri só Salátához 3 db közepes őszibarack 3 szelet adalékmentes bacon 1 teáskanál Friss mentalevél 1 teáskanál friss oregánó 2 db újhagyma zöldje Dresszinghez 1 db citrom leve 1,5 evőkanál bacon zsír 0,5 evőkanál olivaolaj 0,5 teáskanál természetes kősó vagy tengeri só

Elkészítés

Sült édesburgonya és hagyma elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 200 °C fokra
2. Hámozzuk meg az édesburgonyát, majd szeleteljük harapásnyi méretű darabokra.
3. Aprítsuk fel a hagymát.
4. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
5. Tegyük rá a burgonyát és a hagymát. Szórjuk meg fokhagymaporral, sóval, és permetezzük meg olivaolajjal, majd a burgonyaszeletekbe jól dörzsöljük bele a fűszereket.
6. Süssük 20-25 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.

Saláta elkészítése

1. Aprítsuk fel a friss mentalevelet, oregánót.
2. Süssük ki a baconszeleteket, aprítsuk fel és szórjuk a salátára. A zsírját tegyük félre a dresszinghez.
3. Hámozzuk meg a barackot, és vágjuk harapásnyi méretű darabokra. Karikázzuk fel az újhagymákat.

Salátaöntet, dresszing

1. A dresszing hozzávalóit keverjük össze.
2. Amikor elkészül az édesburgonya, öntsük rá a dresszinget, és keverjük át alaposan.
3. Adjuk hozzá a barackdarabokat, az újhagyma karikákat, keverjük el, majd a tetejét szórjuk meg a friss, aprított fűszerlevelekkel.

Megjegyzés

Figyelj arra, hogy az összetevőkhöz minőségi alapanyagokat szerezz. Ezzel kapcsolatban olvasd el az ajánlásainkat a Beszerzési források oldalon.

Recept és kép forrása: https://hu.pinterest.com/pin/369576713176664788