2. Karácsonyi AIP menü – Póréhagymás édesburgonya leves, Lassan sült sertéscomb zöldségpürével, Gránátalmás joghurt

Íme egy újabb menüötlet az ünnepekre ?

Ez a recept most nem feltétlen arról szól, hogy minél hamarabb legyen kész, hiszen a főételnek kell idő, ⏳ hogy elkészüljön, de elfő magában, szépen csendben, addig a leves és a desszert vígan elkészül.

A főételhez nem hoztam most köretet neked, tálald az általad választott AIP kompatibilis körettel, de nagyon jó választás lehet hozzá a karfiol püré, melynek receptjét itt találod: https://medkozpont.hu/receptek/aip-recept-karfiol-pure/

Válogass kedvedre a receptekből, és állítsd össze saját ünnepi menüdet!

Print Recipe

2. Karácsonyi AIP menü - Póréhagymás édesburgonya leves, Lassan sült sertéscomb zöldségpürével, Gránátalmás joghurt

Fogás

Desszertek/Nasi, Előétel, Főfogások

Konyha

AIP

Mennyiség

adag

Hozzávalók

LEVES HOZZÁVALÓI:

• 2 evőkanál kókuszolaj
• 1/2 kg Póréhagyma apróra vágva (Csak a fehér része)
• 1 teáskanál természetes kősó vagy tengeri só
• 2 liter csontleves
• 2 nagyobb édesburgonya
• 2 teáskanál kakukkfű
• 4 dl kókusztej
• 2 csík bacon (bio, házi, nitrát és adalékmentes) opcionális

FŐÉTEL HOZZÁVALÓI:

• 1 teáskanál kókuszzsír
• 1,3 kg sertés comb szeletelve
• 1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
• 10 dkg apróra vágott sárgarépa
• 4 gerezd fokhagyma préselve
• 300 gramm gomba apróra vágva
• 1 teáskanál friss oregánó aprítva / szárított
• 2 teáskanál friss bazsalikom apróra vágva / szárított
• 1 teáskanál természetes kősó vagy tengeri só
• 2 db citrom leve és héja
• 2 dl csontleves

DESSZERT HOZZÁVALÓI

• 450 ml kókusztej
• 2 teáskanál zselatin
• 2 teáskanál méz
• 3/4 teáskanál vanília kivonat
• 1 db Lime leve

Fogás Desszertek/Nasi, Előétel, Főfogások Konyha AIP Mennyiség adag Hozzávalók LEVES HOZZÁVALÓI: 2 evőkanál kókuszolaj 1/2 kg Póréhagyma apróra vágva (Csak a fehér része) 1 teáskanál természetes kősó vagy tengeri só 2 liter csontleves 2 nagyobb édesburgonya 2 teáskanál kakukkfű 4 dl kókusztej 2 csík bacon (bio, házi, nitrát és adalékmentes) opcionális FŐÉTEL HOZZÁVALÓI: 1 teáskanál kókuszzsír 1,3 kg sertés comb szeletelve 1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva 10 dkg apróra vágott sárgarépa 4 gerezd fokhagyma préselve 300 gramm gomba apróra vágva 1 teáskanál friss oregánó aprítva / szárított 2 teáskanál friss bazsalikom apróra vágva / szárított 1 teáskanál természetes kősó vagy tengeri só 2 db citrom leve és héja 2 dl csontleves DESSZERT HOZZÁVALÓI 450 ml kókusztej 2 teáskanál zselatin 2 teáskanál méz 3/4 teáskanál vanília kivonat 1 db Lime leve

Elkészítés

LEVES ELKÉSZÍTÉSE

1. Tegyünk 2 kanál kókuszolajat egy lábasba, és közepes lángon melegítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és 1/2 teáskanál sót.
2. Főzzük a póréhagymát mindaddig, amíg levet ereszt (kb. 5 perc), sűrűn kevergessük, le ne égjen.
3. Ha a hagyma megfonnyad, vegyük a hőmérsékletet kisebbre és főzzük további 15 percig amíg megpuhul.
4. Adjuk hozzá a só másik felét, a kockákra vágott édesburgonyát, kakukkfüvet.
5. Vegyük ismét magasabbra a hőfokot, amíg felforr, majd ismét vegyük kisebbre és főzzük addig, amíg a burgonya is megpuhul.
6. Adjuk hozzá a kókusztejet, és főzzük még néhány percig, alaposan megkevergetve.
7. Amikor elkészül, tegyük turmixgépbe, vagy egy botmixer segítségével pürésítsük a levest.
8. Díszíthetjük sült bacon kockákkal, és nyers póréhagyma karikákkal.

   

FŐÉTEL ELKÉSZÍTÉSE

1. Egy nagy serpenyőbe tegyünk fél evőkanál kókuszzsírt, és melegítsük közepes hőfokon.
2. Süssük meg a hússzeleteket mindkét oldalukon. Oldalanként kb. 8-8 perc. Ezután tegyük félre.
3. A serpenyőbe amibe a húst sütöttük, tegyünk egy kanál kókuszzsírt, adjuk hozz az apróra vágott hagymát és sárgarépát és a fokhagymát. Süssük őket 5 percig.
4. Egy lábas aljára öntsük rá a hagymás keveréket.
5. Helyezzük a tetejére a hússzeleteket.
6. A serpenyőbe csepegtessünk citromlevet, hogy a hús és hagymakeverék maradványait feloldjuk a serpenyőből, majd ezt is öntsük rá a húsra.
7. Tegyük a lábasba a többi hozzávalót is, a gombát, az oregánót, bazsalikomot, és a citrom reszelt héját, valamint a csontlevest.
8. Süssük addig, amíg a hús megpuhul.
9. Amikor a hús már majdnem megpuhul, a zöldségek felét és a főzőlevet tegyük egy turmixgépbe, és pürésítsük. Szükség esetén ízesítsük.
10. A zöldségpürét öntsük vissza a lábasba a többi zöldséghez, és főzzük tovább amíg a hús elkészül. Ezután melegen tálaljuk.

    

DESSZERT ELKÉSZÍTÉSE

1. 3 evőkanál kókusztejbe tegyük bele a zselatint, alaposan keverjük el vele, majd tegyük félre.
2. A maradék tejet öntsük egy lábasba, és habverővel kevergetve adjuk hozzá a mézet, a vanília kivonatot, és a lime levét.
3. Alacsony hőfokon melegítsük fel a tejet, önsük hozzá a zselatinnal elkevert tejet és keverjük csomómentesre.
4. Amint besűrűsödik, el is készült a joghurt.
5. Öntsük üvegedénybe, vagy tálba és tegyük hűtőbe minimum 1 órára.
6. Tálalás előtt érdemes mégegyszer alaposan átkeverni, hogy csomómentes legyen.
7. Ez a joghurt sokféleképpen felhasználható. Készíthetünk belőle pohárdesszertet.
8. Helyezzünk a pohár aljába egy réteg joghurtot, majd egy réteg gránátalma magot, ismét egy réteg joghurtot, majd jöhet egy kis áfonya a tetejére.

   

Megjegyzés

Receptötlet és kép forrása: https://www.pinterest.com/pin/369576713174026900/