Az Autoimmun Protokoll (AIP) étrenden biztonságos keményítősként fogyaszthatsz tarót, jamsz gyökeret, manióka/cassava gyökeret. Ezekre az egzotikus alapanyagokra az elkészítés, felhasználás során normál burgonyaként gondolj. Annyi különbséggel, hogy ezeket mindenképpen alaposan meg kell főznöd először őket és utána kedved szerint variálhatod az elkészítési módozatokat.